Au centre de la scène, un homard d’un rouge éclatant est disposé avec emphase sur une nappe blanche savamment drapée. Il est accompagné, à gauche, d’un bol de citrons et, à droite, d’un plat garni de raisins et d’huîtres. Dans la pénombre du fond se devinent un récipient et d’autres agrumes. 
Le traitement de la lumière, concentré sur le premier plan, isole les objets avec force et les détache vigoureusement du fond sombre. Ce clair-obscur accentué confère à la composition une atmosphère à la fois solennelle et méditative, caractéristique des natures mortes conçues comme une réflexion sur le luxe et la fugacité des plaisirs terrestres. 
Le Dr Fred Meijer confirme l’authenticité de la peinture et précise qu’elle doit être attribuée exclusivement à Jan-Baptist Lust, et non à Carstian Luyckx, comme cela avait été suggéré auparavant (voir Sotheby’s, Milan, 9 juin 2009, lot 44). 
Plusieurs peintres portant le nom de Lust sont attestés, mais leurs styles diffèrent sensiblement. L’œuvre présente ici manifeste des affinités évidentes avec celles de Jan Davidsz. de Heem ainsi qu’avec celles de G. van Deynum. Cette proximité stylistique concorde avec les données d’archives : Jan-Baptist Lust est enregistré à la guilde de Saint-Luc d’Anvers en 1649-1650 comme élève d’Andrea Benedetti — dont le petit tableau mentionné précédemment rappelle le style — lui-même formé auprès de Jan Davidsz. de Heem. 

Sotheby's, Milan, 9.6.2009, lot 44 (comme Carstian Luyckx)
Collection privée, Italie